清炖狮子头
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步骤1/9
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猪肉放到冰箱冻40分钟，这样便于下步切丁
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步骤2/9
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荸荠拍碎切丁'米粒大小即可
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步骤3/9
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五花肉切成米粒大小'最好3/7肥
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步骤4/9
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荸荠倒入肉丁'加入料酒'盐'蛋清'淀粉'葱姜水'顺一个方向搅拌上劲'搅拌到筷子插到肉馅不倒即可
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步骤5/9
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我做了两锅水。这样方便定型
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步骤6/9
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手上抹上少许淀粉'讲肉馅反复在两只手中间上下翻动'
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步骤7/9
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放进一个锅里'这时火一定要调到最小'等狮子头飘起后在舀起到另外一个锅里'慢炖1个半小时
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步骤8/9
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小油菜洗净'出锅前放入锅中烫熟
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最后一步
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2个多小时的等待'成果斐然'
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-23
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