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蛋挞的做法

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蛋挞

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30~60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 200g

、

牛奶 160g

、

炼乳 15g

、

白砂糖 80g

、

鸡蛋 4个

、

低筋粉 15g

、

蛋挞皮 18个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
淡奶油，牛奶，炼乳搅拌均匀
步骤2/7 点击查看大图
倒入白砂糖，小火加热，搅拌直至白砂糖融化。切勿煮开
步骤3/7 点击查看大图
分离蛋清与蛋黄，4个搅拌均匀的蛋黄倒入冷却好的淡奶油等容器内，搅拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
筛入低筋粉，搅拌直至无疙瘩
步骤5/7 点击查看大图
过筛蛋挞液
步骤6/7 点击查看大图
蛋挞皮内倒入8分满的蛋挞液
最后一步点击查看大图
烤箱预热190度5分钟，然后把蛋挞放入倒数第二层190度20分钟。若没出现虎皮纹可以将蛋挞取出往上挪一层再烤5分钟之内

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-23

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