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台湾卤肉饭的做法

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台湾卤肉饭

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台湾卤肉饭不一定要去台湾吃，自己动手来就OK，简单美味！一学就会噢！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪五花肉 500g

、

洋葱 1个

、

小油菜 6棵

、

胡萝卜 9片

、

香菇 10朵

、

鸡蛋 3个

、

胡椒粉 3g

、

五香粉 3g

、

盐适量

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

冰糖 15g

、

生抽 5g

、

老抽 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冷水下锅煮三个鸡蛋（我没用现成的卤蛋，我觉得自己煮出来再和肉一起卤的超好吃）
步骤2/6 点击查看大图
锅内倒少量油，五花肉切好过热水后和洋葱一起下锅翻炒。（多炒一会儿，让肉本身的油也出出，这样肉吃起来香而不腻）
步骤3/6 点击查看大图
加入冰糖上色，然后放入生抽老抽以及白酒，翻炒后加入一碗水，撒上胡椒粉和五香粉，放八角、香叶。
步骤4/6 点击查看大图
放入香菇和剥好皮的鸡蛋，小火炖30分钟，加盐再微火炖10分钟。（中间可以看看锅里的汤，如果汤太少可以适当添点儿水，以防干锅）
步骤5/6 点击查看大图
做好开水，油菜整棵和胡萝卜片过盐下水焯一下，摆盘上桌咯！
最后一步点击查看大图
也可以这样，看起来很美味吧？当然吃起来更美味嗒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-22

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