醪糟 米酒
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爱吃醪糟蛋！
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烹饪步骤
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步骤1/6
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糯米，淘洗干净，浸泡一夜！用纱布隔离，米入锅蒸25-30分钟！酒曲30度温水化开！比例：一斤糯米4克酒曲，30度左右温水化开.取出糯米加入180毫升左右的冷开水，使糯米降温，（一定到只剩温温的感觉）加入化开的酒曲拌均匀，倒入干净无水无油的容器。将糯米压实，中间留空，撒上枸杞！中间记得掏洞！
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步骤2/6
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保鲜膜！密封好！容器记得一定是干净无油无水！以免生花！记得压紧实一点.我是给他围上围巾，穿上外套！盖上小被子！第一天用暖水袋暖着！这是2天后的样子！
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步骤3/6
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3天办后！OK啦！因为发酵最好温度是30度左右！重庆冷天只有几度到十几度，所以第一天一定注意温度！我发酵时间有拖长！不错吧！很赞喔！
步骤4/6
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发布于 2015-01-21
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