姜辣凤爪的做法

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姜辣凤爪

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一部电影，一份姜辣凤爪，一瓶百威，你品，你细细品

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

凤爪 500克

、

老姜 100-200克

、

桂皮 2块

、

干红辣椒 10-20克

、

老抽、生抽、料酒等（具体用量看步骤）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
老姜洗净切片，薄点
步骤2/11 点击查看大图
干红整椒，不要印度椒，会辣死去，洗干净水备干
步骤3/11 点击查看大图
凤爪用淘米水浸泡20分钟，把凤甲去，大的可以切半
步骤4/11 点击查看大图
冷水下锅一起费点血水，放姜，大葱段，料酒三宝去腥
步骤5/11 点击查看大图
老妈打的纯菜籽油
步骤6/11 点击查看大图
菜籽油烧到位，放凤爪下去炸一遍，开中火，以免炸胡，只需炸一分钟差不多就行
步骤7/11 点击查看大图
把之前炸的油盛回用于其它，留点油够炒这道菜即可，先放入老姜炒至焦黄，在放凤爪炒一分钟，在倒入干辣椒
步骤8/11 点击查看大图
炒一两分钟就放入老妈的密制酱料跟啤酒，先大火炒下
步骤9/11 点击查看大图
盐倒，味精撒，老抽倒，生抽倒，蚝油倒。胡椒粉撒点
步骤10/11 点击查看大图
开小火慢慢炆个十分钟，看着炆，差不多时就开大火收汁
最后一步点击查看大图
可以给女朋友奉上啦

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-03

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