巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）

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超简单的巧克力熔岩蛋糕做法，100%成功！！尝试一次，你就会爱上它~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 30g

、

黑巧克力 140g

、

黄油 110g

、

鸡蛋 2个

、

朗姆酒 4g

、

细砂糖 40g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料
步骤2/15 点击查看大图
黄油切小块，加入黑巧克力
步骤3/15 点击查看大图
隔热水搅拌至完全融化（也可以隔水加热融化）
步骤4/15 点击查看大图
鸡蛋里加入细砂糖
步骤5/15 点击查看大图
用手动打蛋器打至蛋液浓稠
步骤6/15 点击查看大图
将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
再加入4g朗姆酒，搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
将低筋面粉分次加入蛋糕糊中，搅拌均匀（每次加一点，搅拌均匀了再放下一次）
步骤9/15 点击查看大图
搅拌好的蛋糕糊是很稠的
步骤10/15 点击查看大图
将搅拌好的蛋糕糊装入杯子模具， 7、8分满就好
步骤11/15 点击查看大图
烤箱220度预热10分钟，烘烤：220度，中层，烘烤10分钟左右即可
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出炉后等蛋糕稍微凉了就可以撕掉杯子模具
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也可以撒上糖霜做装饰
步骤14/15 点击查看大图
巧克力熔岩蛋糕就这样子大功告成了~
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这是放凉了之后蛋糕的流浆情况，里面的巧克力浆开始凝固了

小贴士

1、做巧克力熔岩蛋糕，最重要的是烘烤的时间和温度，一定要高温且时间短，时间长了里面的巧克力浆就会凝固，做不成熔岩蛋糕，但我写的温度和时间仅作参考，根据自己的烤箱来调节 2、其实我用糖粉代替了细砂糖，因为感觉糖粉会更好融化在蛋液里面，没有糖粉的，就用细砂糖，只是搅拌的时间会相比长一点点，不要再问我什么是糖粉了，就是将普通的细砂糖打磨成细粉状态！！(注意这不是糖霜，糖粉和糖霜的定义是不一样的） 3、低筋面粉加入蛋糕糊的时候，建议分次加入，每次加一点，搅拌均匀了再放下一次，因为全部一次过放完的话，搅拌起来会很费劲，有颗粒 4、熔岩蛋糕要趁热吃~这样才对得起“熔岩”！冷了很久的熔岩蛋糕，里面的巧克力浆的流动性就不再那么强了，所以建议趁热吃~

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发布于 2015-01-21

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