家常菜——泡椒酸菜炒肥肠
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其实我是更喜欢这道菜的配菜,泡椒和酸菜!非常的下饭。所以,我把肥肠油炸,去了它的滑滑腻腻之感和腥臊味儿,如果有独爱此味的,可以忽略掉炸肥肠这道步骤。爆炒时火要大,时间要短,以保持其口感。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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用几茶勺面粉和少许盐擦洗肥肠,以去腥臊。
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步骤2/8
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冷水下锅,把水煮沸就行,以去腥臊。不能煮过熟了。
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步骤3/8
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肥肠晾干水份或者用厨房纸吸干水份。热油炸肥肠。(喜欢肥肠滑嫩口感的可以忽略这步骤。)注意油溅。炸的程度也随各人喜欢。
步骤4/8
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发布于 2015-01-21
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