原味花生牛轧糖
实在无法形容牛轧糖的滋味。香浓、甜蜜,每嚼一口都能感受到浓浓的满足。然而,小时候常吃的牛轧糖到现在吃已经不那么可口了,香精的味儿太过明显,现在,大伙儿时兴台湾买的纯手工牛轧糖,或者自己在家制作。前者,价格真不算实惠,后者,物美价廉料儿足,你,选哪个?(
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步骤1/12
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准备好材料备用
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黄油放入锅中小火融化
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步骤3/12
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倒入棉花糖,搅拌与黄油混合,一定要小火
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倒入奶粉搅拌均匀,然后关火
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步骤5/12
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快速倒入花生米,搅拌均匀(用力哦)
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步骤6/12
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如果搅拌不均匀的就倒在油布上用油布搓一下就均匀了
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步骤7/12
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面上垫上油纸,然后用擀面棒擀平整,约1cm的厚度
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步骤8/12
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待放凉以后就可以切糖了
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步骤9/12
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切小块
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步骤10/12
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包上糖纸就OK拉
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步骤11/12
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吃糖拉
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最后一步
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你一个,我一个
1.应选择纯白色,无夹心的棉花糖,切勿选择有色棉花糖!
2.一定要用不粘锅,否则,后果不堪设想!
3.奶粉全脂、脱脂都行,按个人喜欢挑选,但是建议用无糖奶粉,因为棉花糖的甜度已经够了。
4.关于保存:牛轧糖切好以后,尽快用糖纸包装起来,或者放进密封容器里,防止表面吸收潮气而变软。
5.不要购买市售的已经加工过的添加了调味料的花生(如盐焗花生、蒜蓉花生等),直接买质量好的生花生仁,用烤箱烤熟,做出的牛轧糖才会具有花生的原香。花生可以换成大杏仁、腰果、开心果等其他坚果,根据个人喜好做出不同口味的牛轧糖。
6.如果没有油布,可以把糖放在涂了油的案板/操作台面上,擀面杖也涂上油,再将糖擀开即可.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-20
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