红烧肉
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步骤1/5
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五花肉切块。
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步骤2/5
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冷水入锅加生姜,起血沫后,用水洗干净,沥水备用,生姜不要!
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步骤3/5
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热锅冷油化冰糖,冰糖化后开大火炒糖色,起泡后将沥干水分的肉入锅翻炒。
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步骤4/5
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加入生姜、葱白、八角、草果、桂皮、花椒翻炒。
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最后一步
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加入料酒、白酒翻炒,倒入水没过肉开小火慢炖至肉烂汁浓加入盐适量,出锅撒上葱花即可!
肉切块前先用大火将皮上的未处理干净的毛烧一下,皮也容易上色!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-17
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