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皮如薄翼的小馄饨（自制馄饨皮）的做法

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皮如薄翼的小馄饨（自制馄饨皮）

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重点是馄饨皮的做法！馅料以及包法我之前发过的哦！撒粉一定要用生粉哦！

食材清单加入采购清单

河虾 200克

、

猪肉馅 200克

、

面粉 100克

、

鸡蛋 54克

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉和鸡蛋揉成面团醒20分钟松弛后揉光滑。不加水哦！上面配方是一份剂子的，我一次做了四份，擀制还是得一份一份来，不然太大擀不薄。
步骤2/14 点击查看大图
然后揉成条，再醒10分钟松弛。
步骤3/14 点击查看大图
撒生粉，先擀扁，注意两头不要擀，不然就擀不方了哦！
步骤4/14 点击查看大图
两头一起擀成长方形。
步骤5/14 点击查看大图
撒多一点生粉后，用擀面杖卷起来。
步骤6/14 点击查看大图
抽掉擀面杖，用按压的方式压平一点。
步骤7/14 点击查看大图
展开继续擀平。
步骤8/14 点击查看大图
继续撒生粉，然后用擀面杖卷起来。
步骤9/14 点击查看大图
抽掉擀面杖，用按压的方式压平一点。然后打开继续擀平。
步骤10/14 点击查看大图
然后撒粉折叠起来包上保鲜膜松弛10分钟。
步骤11/14 点击查看大图
继续重复上面的操作，知道面皮这个厚薄程度。
步骤12/14 点击查看大图
然后刷掉多余的生粉，切成约6厘米的正方块！小馄饨皮就做好了。
步骤13/14 点击查看大图
我用调好的万能肉馅搭配河虾泥一起做馅。
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好吃的小馄饨做好啦！皮薄！耐煮！好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-11

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