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squallend香草与椰香曲奇的做法

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squallend香草与椰香曲奇

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一份曲奇原料一般原味花型一般椰香片

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糖粉 55g

、

蛋黄 1只

、

低粉 150g

、

稀奶油 75g

、

香草精 2g

、

黄油 100g

、

椰蓉 25g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所以原料
步骤2/13 点击查看大图
黄油隔温水软化分三次加入糖粉打发均匀体积膨胀
步骤3/13 点击查看大图
分次加入稀奶油继续打发均匀
步骤4/13 点击查看大图
稀奶油加入打发到黄油膨胀发白
步骤5/13 点击查看大图
蛋黄液分次加入打发均匀
步骤6/13 点击查看大图
加入香草精打发均匀
步骤7/13 点击查看大图
分次筛入低粉用刮刀混合翻拌
步骤8/13 点击查看大图
翻拌到所以材料混合均匀面团湿润不干
步骤9/13 点击查看大图
取一半的面团加入椰蓉翻拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
椰蓉面团捏成团发入冰箱紧紧
步骤11/13 点击查看大图
这时可以把先的一半面团装入裱花袋挤出花型烤箱中层160°烤20分钟左右
步骤12/13 点击查看大图
冰箱拿出面团捏成圆柱形长条再放入冰箱冷藏一小时紧实一下捏长条时可以撒点中经面粉防黏最后冷藏硬了后拿出来切4mm片同样温度烤25分钟左右
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这样子两种曲奇就ok 表面上色底部微微烤焦就行

小贴士

天冷了可以隔温水打发黄油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-17

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