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熔岩巧克力蛋糕的做法

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熔岩巧克力蛋糕

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做了几次蛋糕和饼干之后，信心爆棚地想挑战一个蛋糕，于是就有了这个菜谱

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30~60分钟 | 配菜(中级)

巧克力 70g

、

黄油 55g

、

鸡蛋一个

、

蛋黄一个

、

糖 20g

、

低筋面粉 30g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把材料都称出来
步骤2/6 点击查看大图
黄油和巧克力一起隔水加热，一边加热一边搅拌，注意水温啊，黄油和巧克力很容易化的，不要化成水最好化成浓稠一点的
步骤3/6 点击查看大图
把一个鸡蛋和一个蛋黄用手动打蛋器打散，不用打发
步骤4/6 点击查看大图
鸡蛋糊放到巧克力糊中搅匀
步骤5/6 点击查看大图
放入面粉和糖搅匀，如果你用的不是黑巧克力，那么糖可以少加或不加，一起搅拌均匀啊，不要有颗粒
最后一步点击查看大图
最后的巧克力糊放冰箱冷藏半小时，不能时间过长啊，烤箱提前预热，把巧克力糊倒入蛋糕纸杯中七分满，入烤箱上下火220度8分钟，一定要密切观察烤的情况，火大流不出熔岩，火小蛋糕皮薄里面熔岩没等脱模就流出来了，烤好后放凉才能脱模

小贴士

巧克力用的越高级，你的蛋糕就越好吃，所以一开始就用几块钱一大板的，等手成之后再用德芙或者更高级的原料吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-17

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