酸奶芝士慕斯_好看又好吃
最美味的甜品,最适合季节夏天,对于食欲不振的人还可以帮助提高食欲,既好看又好吃
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步骤1/35
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蛋黄加入细砂糖
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步骤2/35
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搅拌均匀
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步骤3/35
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分三次加入玉米油
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步骤4/35
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搅拌均匀
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步骤5/35
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分三次加入牛奶,搅拌均匀
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步骤6/35
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筛入低粉泡打粉
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步骤7/35
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上下搅拌,成蛋黄糊
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步骤8/35
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蛋白,打发至湿性发泡状态加入20g细砂糖
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步骤9/35
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蛋白,打发至稍干性发泡状态加入剩下的白砂糖
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步骤10/35
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取少量蛋白到蛋黄糊
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步骤11/35
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分次加入蛋黄糊中,上下搅拌,成为蛋糕糊
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步骤12/35
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面糊倒入模具中
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步骤13/35
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用力震出气泡
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步骤14/35
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170°C 中层 上下火 40分钟(8寸模具放置中下层烘烤)
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步骤15/35
下面制作慕斯馅儿
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步骤16/35
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两份吉利丁片入冷水提前泡软
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步骤17/35
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淡奶油两份
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步骤18/35
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电动打蛋器搅打至粘稠,有纹路且不会立即消失,放入冰箱冷藏备用
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步骤19/35
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奶油奶酪室温软化后,搅打至顺滑
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步骤20/35
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加入盐搅打均匀
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步骤21/35
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少量吉利丁片隔水溶化后,连同浸泡水倒入奶油奶酪中搅拌均匀
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步骤22/35
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冷藏后的淡奶油一半加入奶油奶酪中
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步骤23/35
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橡皮刮刀翻版均匀成为芝士慕斯馅
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步骤24/35
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戚风蛋糕片放入慕斯模具底部
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步骤25/35
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倒入芝士慕斯馅
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步骤26/35
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抹平,震出气泡,放入冰箱冷冻层
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步骤27/35
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酸奶加入糖粉翻版均匀
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步骤28/35
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加入朗姆酒
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步骤29/35
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加入5g隔热水溶化后的吉利丁片
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步骤30/35
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倒入剩下的淡奶油
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步骤31/35
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翻版均匀后,倒入冷冻好的芝士慕斯馅上
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步骤32/35
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放入冰箱,冷藏4小时以上取出食用
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步骤33/35
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脱模,电吹风热风在模具周围吹一圈
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步骤34/35
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切块装盘
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-15
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