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奶油蛋糕卷的做法

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奶油蛋糕卷

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奶油和蛋糕永远是最好的搭配…… 做抹茶蛋糕剩出来一点淡奶油，扔了怪可惜的，开封了又不能放太久，所以还是先利用完毕吧！并不是所有人都能接受绿茶的味道，所以，这次我做了一个原味的蛋糕卷，送给爷爷嫲嫲吃，嫲嫲很喜欢吃蛋糕的哦！这个时候，下午三点多，正是午休醒来吃下午茶的时候，做好赶快送过去，一起温馨地叹下午茶点~！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 80g

、

牛奶 80g

、

花生油 60g

、

绵砂糖 90g

、

鸡蛋 4个

、

盐 0.5茶匙

、

淡奶油霜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将蛋白和蛋黄分离。往4个蛋黄里加入低筋粉，花生油，盐，纯牛奶。
步骤2/13 点击查看大图
用手动打蛋器充分搅拌均匀，成顺滑带有黏性的蛋糕糊。
步骤3/13 点击查看大图
蛋白分3次加入绵砂糖打发至湿性发泡。
步骤4/13 点击查看大图
将打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合成蛋糕糊。
步骤5/13 点击查看大图
烤盘铺上吸油纸，涂上一层花生油，然后倒入蛋糕糊。敲打烤盘底部，震荡出气泡。
步骤6/13 点击查看大图
烤箱预热，上下火，中层，170度烤20分钟。
步骤7/13 点击查看大图
取出蛋糕，立即倒扣。
步骤8/13 点击查看大图
撕去吸油纸，并马上盖回去。待蛋糕冷却。
步骤9/13 点击查看大图
将蛋糕翻转，斜切去近身端和远端的蛋糕边，并以2cm的间隔划上浅痕。
步骤10/13 点击查看大图
涂上一层糖浆（绿茶蛋糕剩出来的糖浆，用20ml的热水融化10克粗砂糖得来的）。
步骤11/13 点击查看大图
抹上适量的淡奶油（绿茶蛋糕剩出来的）。
步骤12/13 点击查看大图
将蛋糕卷起定型。
最后一步点击查看大图
切成2cm厚度的蛋糕片，美味可以分享咯~

小贴士

蛋糕卷，蛋白打发至湿性发泡即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-14

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