舒芙蕾(Soufflé)
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舒芙蕾(soufflé)--也译为梳乎厘,一种源自于法国的甜品蛋奶酥,烘焙后会膨胀,口感轻盈,但是出炉后能保持原型的时间很短,所以烤好后要争分夺秒的品尝,否则几分钟内就塌陷了。之前我一直对这款充满贵族气息的甜品又敬又畏,恰巧这几天儿子小感冒没去幼儿园,于是乎一试身手,反正有人会帮我快速的消灭它。。。从入烤箱到出炉,可谓是忐忑啊!入炉前担心膨胀不起来,出炉后又怕塌陷。想像一下,在一个阳光明媚的下午,约上三五好友,煮上一壶花茶,再配上这入口即化的美味,啧啧。。。那当真是醉了!
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烹饪步骤
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步骤1/10
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黄油切块隔水融化。
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步骤2/10
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将少许融化的黄油用刷子均匀的涂满碗壁,剩余的倒盘里待用,再让细砂糖沾满碗壁。
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步骤3/10
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融化的黄油容器中加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。
步骤4/10
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发布于 2015-01-09
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