教你怎样轻松方便腌制咸肉
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咸肉是一种家常的盐渍食品，也是江浙一带过年的必备美食，深受老百姓的喜爱，制作起来也比较简单，腌制好的咸肉无论蒸煮炒或者放汤，都是极好的
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
准备带皮五花肉，食盐，花椒
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步骤2/5
无水无油锅一个，上灶点火，在锅中倒入食盐，炒热后放入花椒，继续翻炒，炒出香味后关火，稍微放凉，炒的时候放花椒是为了增长，不要放太多，不然成品会麻口
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步骤3/5
将肉切大块条状，将热盐摸在肉上，不停用手搓揉，将盐分搓进肉里。将所有肉都用盐搓揉后取一干净大缸，整齐码放，将剩余盐撒在码放好的肉块表面，上面用重物压实，这样肉会被压出血水。放置在阴凉的地方
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-01-07
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