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红丝绒奶酪纸杯蛋糕

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吃了pantry's best的红丝绒念念不忘,研究了中外的各种版本的配方,终于总结了吃起来最为相似的一款。口感绵密,微微酸,淡淡甜,浓浓香。注意事项:1,这个方子可以做一个6寸的蛋糕或者6个纸杯。2,tsp是国际通用的量的标准,是一小勺,即5g。tbsp也同样是测量单位,是一大勺,即15克。3,buttermilk是一种白脱牛奶,我是没有看到哪里有卖现成的。有点微酸,像酸奶,但是比较淡。不可以用普通牛奶代替,可以用酸奶代替。或者用115毫升牛奶加入7.5毫升白醋或柠檬汁代替,不可以用浓缩柠檬。这是最简单的,复杂点可以用淡奶油搅拌使其分离,分离出来的液体便是buttermilk,固体是butter。我手上没有现成的新鲜柠檬,用的白醋法。
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发布于 2015-01-06

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