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一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕的做法

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一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕

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刚开始学烘焙，之前都是做饼干和烤红薯，第一次试做戚风蛋糕就成功了，超开心！我是看了好几位达人的食谱和制作过程才开始做的，现在分享一下我的食谱吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4只

、

低筋面粉 90g

、

牛奶 40g

、

玉米油 45g

、

柠檬汁 4滴

、

糖粉（蛋黄糊） 45g

、

糖粉（蛋白糊） 45g

、

蔓越莓适量

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
蛋白，蛋黄分离
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀，之后加入糖粉
步骤4/13 点击查看大图
加入低筋面粉，应该要筛入的，偷懒直接倒了
步骤5/13 点击查看大图
蛋黄糊做好之后放一边，准备打发蛋白，加入一小勺柠檬汁
步骤6/13 点击查看大图
打的时候要分3次加糖，因为第一次打蛋白，所以过程没有细拍，这个过程很重要
步骤7/13
建议大家去看一下君之的打发蛋白教程，要打到蛋白起小尖尖，而且不倒才成功
步骤8/13 点击查看大图
先勺3分之1的蛋白到蛋黄糊，然后由下往上搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
之后把搅拌好的糊再倒入剩下的蛋白糊里，这是搅拌好的蛋糕糊
步骤10/13 点击查看大图
撒入切碎的蔓越莓，轻轻抖两下，敲出气泡
步骤11/13 点击查看大图
在打发蛋白糊的时候就要提前预热烤箱了，上下火150度10分钟。
步骤12/13 点击查看大图
准备开烤，放在倒数第二层，155度烤40分钟
最后一步点击查看大图
这是出炉前的图片

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-03

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