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一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕(
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准备材料
蛋白,蛋黄分离
蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀,之后加入糖粉
加入低筋面粉,应该要筛入的,偷懒直接倒了
蛋黄糊做好之后放一边,准备打发蛋白,加入一小勺柠檬汁
打的时候要分3次加糖,因为第一次打蛋白,所以过程没有细拍,这个过程很重要
建议大家去看一下君之的打发蛋白教程,要打到蛋白起小尖尖,而且不倒才成功
先勺3分之1的蛋白到蛋黄糊,然后由下往上搅拌均匀
之后把搅拌好的糊再倒入剩下的蛋白糊里,这是搅拌好的蛋糕糊
撒入切碎的蔓越莓,轻轻抖两下,敲出气泡
在打发蛋白糊的时候就要提前预热烤箱了,上下火150度10分钟。
准备开烤,放在倒数第二层,155度烤40分钟
这是出炉前的图片