干烧鲅鱼
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一道大连老菜
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30~60分钟
| 配菜(中级)
主料:鲅鱼 辅料:八角、葱段、姜片、酱油(用量必须能没过主料)、料酒、白糖、味精各适量。
鲅鱼500克
烹饪步骤
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步骤1/4
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1、鲅鱼去除内脏,清洗干净,斩去头尾(留做他用),取鱼中段顶刀切成厚片,撒上适量的盐入味备用;
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步骤2/4
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2、制作腌熏汁:将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸,倒入容器中晾凉备用;
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步骤3/4
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3、坐锅开火,加宽油,将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出,并趁热放入腌熏汁内,腌制两个小时;
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2015-01-03
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