水煮鱼的做法

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水煮鱼

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主要是我老公爱吃所以就自己去学习了这道菜！鱼肉鲜嫩，味道香浓，好下饭的

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼 700g

、

生菜两颗

、

花椒一勺

、

干辣椒 20颗

、

八角 4颗

、

姜末

、

蒜末

、

葱

烹饪步骤

步骤1/4
将买来的草鱼切片，不要太薄不然煮的时候很容易随！大概3cm左右！切好片放入生抽、胡椒、盐、料酒、淀粉腌制调味
步骤2/4
因为买不到豆芽所以用生菜垫底！烧开水放入盐将生菜烫熟放入盆中垫底
步骤3/4
烧热油放入干辣椒和花椒（我做的是微辣所以量不用多，一勺花椒20个干辣椒），小火翻炒出味道涝出一半备用！将姜末、蒜末倒入锅中，加入一勺豆瓣酱翻炒一下加入水（加了水后我喜欢再加点料酒生抽盐调味），水滚后倒入鱼片，不要随意翻动，鱼头易散
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鱼片放下大概滚三分钟就可以了，然后倒入生菜垫底的盆中！再将之前一半的辣椒花椒铺在上面！锅中再烧热油，倒在鱼片上，味道香浓的水煮鱼完成

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-26

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