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肉丝塌棵菜的做法

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肉丝塌棵菜

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塌棵菜在我们这里也叫苔菜，紧贴着地皮生长，冬天上市，膳食纤维非常丰富，一般需要先焯水再处理。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

塌棵菜 400克

、

猪肉 50克

、

植物油一汤匙

、

盐 2克

、

葱花少许

、

料酒一小勺

、

生抽一小勺

、

干淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这是塌棵菜，也叫苔菜，很大一棵，像一朵花；
步骤2/11 点击查看大图
去掉老叶和根部，浸泡后清洗干净；
步骤3/11 点击查看大图
锅里放水烧开，水里放少许的盐，放入塌棵菜焯水；
步骤4/11 点击查看大图
稍微煮一会捞出；
步骤5/11 点击查看大图
猪肉切丝；
步骤6/11 点击查看大图
用生抽、料酒、干淀粉抓匀；
步骤7/11 点击查看大图
炒锅放适量的油，放入葱花爆出香味；
步骤8/11 点击查看大图
放入肉丝；
步骤9/11 点击查看大图
快速翻炒至变色；
步骤10/11 点击查看大图
放入焯水后的塌棵菜；
最后一步点击查看大图
翻炒均匀，稍微炒一会，放适量的盐调味，即可起锅。

小贴士

塌棵菜焯水一定要断生，再炒很快就出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-26

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