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拿破仑雪人酥的做法

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拿破仑雪人酥

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 250g

、

糖粉 20g

、

鸡蛋 1个

、

水 ≈70ml

、

盐 1g

、

油 20ml

、

包裹黄油 80g

、

淡奶油 80ml

、

各色水果适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
低粉，糖粉，盐过筛
步骤2/9 点击查看大图
加入鸡蛋，油，水
步骤3/9 点击查看大图
和成团，醒一个小时。
步骤4/9 点击查看大图
醒好的面团擀开，放上包裹黄油，对角折过来盖住，轻按出空气。
步骤5/9 点击查看大图
做第一次四折，左右各一半折到中间
步骤6/9 点击查看大图
四折重复2～3次，每次折完醒20分钟，再进行下一次。
步骤7/9 点击查看大图
切去边角，用叉子扎孔，烤箱预热，190度.28分钟。
步骤8/9 点击查看大图
出炉切块，完全冷却后再挤上奶油，摆上水果装饰
最后一步点击查看大图
最上层撒上一层糖粉。收工。

小贴士

建议用软化后还是成片不会滩的黄油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-24

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