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川味红烧猪蹄的做法

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川味红烧猪蹄

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适合重庆人口味

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 1个

、

辣椒

、

花椒

、

八角

、

葱段

、

姜片

、

料酒

、

老抽

、

鸡精

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪蹄入锅用水煮5分钟左右，冲干净泡沫，沥干。
步骤2/4 点击查看大图
八角，姜片，花椒，辣椒准备就绪。
步骤3/4 点击查看大图
锅入油，加一勺豆瓣，加入刚才准备好的配料，放入猪蹄，大火翻炒，加入料酒以及老抽。
最后一步点击查看大图
加水没过猪蹄，大火烧开，转小火慢闷，闷到猪蹄皮能用筷子插入（可以多闷下，更软），闷好后加入白糖，大火收汁，加入葱段，鸡精起锅。

小贴士

可以多烧会儿，更软更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-16

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