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焦糖饼干姜饼屋的做法

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焦糖饼干姜饼屋

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每个孩子心中都有一个糖果屋的梦，姜饼屋，是我们送给童年的圆梦礼物

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 500g

、

砂糖 250g

、

水 75ml

、

开水 125g

、

蛋白 40g

、

糖粉 300g

、

柠檬汁少许

、

黄油 300g

、

盐 1.25小勺

、

小苏打 1.25小勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.250克糖与75毫升水放入锅中，小火熬至糖变成红棕色。立刻关火，带手套用碗把125克开水导倒入焦糖中。2.黄油加盐略打发。加入微凉的焦糖液，打发均匀。3.焦糖黄油中筛入低粉和小苏打。搅拌均匀，面团放入冰箱冷藏30分钟。4.把面团擀成4毫米厚度。用姜饼屋模具切出面团模。180°烤13分钟。5.蛋白分三次加入糖粉（酌量慢慢加，到了要的稠度就不用加糖粉了），打发，作为姜饼粘合剂。6.组装姜饼，最后筛糖粉上去，做出下雪的效果立刻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-14

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