烤奶糕

浏览 1083508 · 收藏 4776 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天解锁一款最近超火的牛奶神仙吃法，略带焦香的嫩滑牛奶块，轻轻咬开，奶香十足，口感嫩滑，入口即化，比芝士蛋糕更多了一份Q弹。最重要的是，做起来真的非常简单易上手，厨房小白也能轻松驾驭哦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 600g

、

玉米淀粉（生粉） 60g

、

细砂糖 15g

、

鸡蛋 2个

、

奶酪片 1片

、

蛋黄液适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把2个鸡蛋打散均匀。
步骤2/17 点击查看大图
接着加入600g牛奶和15g细砂糖。糖的分量可以根据宝宝年龄和口味适当调整用量。
步骤3/17 点击查看大图
再筛入60g玉米淀粉（生粉），充分拌匀。玉米淀粉可以用土豆淀粉代替。
步骤4/17 点击查看大图
倒入小汤锅中，加入奶酪1片。奶酪没有特别的要求，主要是为了让奶香味更加浓郁。如果没有的话也可以不加。
步骤5/17 点击查看大图
开小火，一边煮一边不停搅拌，防止糊锅。
步骤6/17 点击查看大图
煮至粘稠，不易滴落的状态。
步骤7/17 点击查看大图
在活底模具底部和四周刷上薄油，方便脱模。建议用活底模具，脱模会更加方便。
步骤8/17 点击查看大图
把奶糊倒入，抹平表面。
步骤9/17 点击查看大图
放入冰箱冷藏4小时以上凝固定型。
步骤10/17 点击查看大图
脱模后，切成小块。如果发现不好脱模，可以用热毛巾捂一下四周，再脱模就很轻松了。
步骤11/17 点击查看大图
烤盘上垫上油纸，把切好的奶块放进去。
步骤12/17 点击查看大图
表面刷上一层蛋黄液作为装饰，让成品色泽更加诱人。
步骤13/17 点击查看大图
放入提前预热到200摄氏度的烤箱中层，上下火200摄氏度烤约15分钟。每家烤箱都不一样，存在一定的温差。有些烤箱的实际烘烤温度会比设定的温度偏高，有些会偏低，因此在烘烤前，我们可以利用温度计提前调整好温差，再进行烘烤，这样烘烤的效果可以把握得更好。
步骤14/17 点击查看大图
观察到表面微微上色，就可以出炉啦~
步骤15/17 点击查看大图
开吃！QQ弹弹带点绵软的口感，大人孩子都无法拒绝！
步骤16/17 点击查看大图
外焦里嫩，一掰开就能闻到浓浓的奶酪香~一次吃不完的，可以冰箱冷藏保存，两天内吃完。冷藏后风味也会更佳！
最后一步点击查看大图
完成