汉堡包(超软)
最近的任务是找到足够松软美味的汉堡包配方…试了许多次才找到这个…前期准备忘记拍照,借了别人的…但是完成图肯定是自己的劳动成果…诚意推荐:完美汉堡胚!
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步骤1/5
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第1步:揉面,没有特殊要求,扩展阶段即可…第2步:30度左右发酵至2—2.5倍…取出面团,排气,分为4份,揉成球形,保险膜或湿毛巾盖住,松弛15分钟…第3步:将面团压扁,擀成和汉堡模具差不多的大小…第4步:装入已经抹好黄油的模具…第5步:温度35,湿度75,发酵约40分钟,面团涨到模具外半厘米就非常好了…刷上蛋液,撒上芝麻…第6步:烤箱180度,12—15分钟,注意观察…
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步骤2/5
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成品图片见人了…是不是很诱人?
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步骤3/5
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秀一下我的ATA面包机,揉面和初期发酵都靠Ta了…价格亲民而且也好用…
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步骤4/5
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没有制作肉饼的过程,其实你喜欢的话放什么在中间都可以…其实汉堡最主要还是要饼胚好吃才可以,松软,湿润,体积蓬松…
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最后一步
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肉饼的配比是:牛肉七成,猪肉三成…味道的话主要是靠酱,千岛啊,蛋黄酱啊,牛排酱啊都可以…配上番茄,洋葱,生菜…秒杀M记…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-07
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