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巧克力裂纹曲奇的做法

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巧克力裂纹曲奇

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偶然在微博中见到，看起来那么诱人～

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 200g

、

巧克力 100g

、

黄油 45g

、

细砂糖 50g

、

全蛋液 75g

、

可可粉 12g

、

泡打粉半勺

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。
步骤2/8 点击查看大图
隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里），将碗从水中取出。
步骤3/8 点击查看大图
加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。
步骤4/8 点击查看大图
准备面粉、可可粉、泡打粉，混合。
步骤5/8 点击查看大图
面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。搅拌均匀，成为浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。
步骤6/8 点击查看大图
7糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
步骤7/8 点击查看大图
把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。
最后一步点击查看大图
当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-06

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