蛋糕卷
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步骤1/17
蛋白与蛋黄分离
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步骤2/17
牛奶+玉米油混合隔水加热(温热就可以)然后筛入低粉(这样蛋糕体组织比较细腻),再与蛋黄拌匀
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步骤3/17
蛋白加几滴白醋,再加砂糖打至湿性发泡。(提起打蛋器蛋白成弯勾)。
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步骤4/17
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蛋白与蛋黄糊混合,划刀拌匀
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步骤5/17
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烤箱160℃预热,烤盘铺油纸把面糊倒上去震几下。
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步骤6/17
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160℃烤10~15分钟。
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步骤7/17
烤架铺油纸,烤好的蛋糕倒扣在上面,撕掉蛋糕体上的油纸,待其冷却
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步骤8/17
淡奶油加糖打至硬性发泡。
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步骤9/17
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蛋糕冷却后,涂淡奶油。起端(下)多放些,末端(上)少放些。卷起包好放入冰箱20分钟定型。
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步骤10/17
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也可以在起端加草莓
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步骤11/17
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草莓上再裹一层淡奶油包严
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步骤12/17
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定型好拿出来切块。注意每切一次,擦刀一下,这样切起来漂亮
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步骤13/17
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抹茶的
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步骤14/17
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切面
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步骤15/17
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巧克力
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步骤16/17
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原味
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最后一步
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彩绘蛋糕卷
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发布于 2014-12-03
蛋糕卷的其他做法
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