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蛋糕卷(14/17)
蛋白与蛋黄分离
牛奶+玉米油混合隔水加热（温热就可以）然后筛入低粉（这样蛋糕体组织比较细腻），再与蛋黄拌匀
蛋白加几滴白醋，再加砂糖打至湿性发泡。（提起打蛋器蛋白成弯勾）。
蛋白与蛋黄糊混合，划刀拌匀
烤箱160℃预热，烤盘铺油纸把面糊倒上去震几下。
160℃烤10~15分钟。
烤架铺油纸，烤好的蛋糕倒扣在上面，撕掉蛋糕体上的油纸，待其冷却
淡奶油加糖打至硬性发泡。
蛋糕冷却后，涂淡奶油。起端（下）多放些，末端（上）少放些。卷起包好放入冰箱20分钟定型。
也可以在起端加草莓
草莓上再裹一层淡奶油包严
定型好拿出来切块。注意每切一次，擦刀一下，这样切起来漂亮
抹茶的
切面
巧克力
原味
彩绘蛋糕卷