麻辣陕西凉皮
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凉皮是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃。调好的凉皮,皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红,好吃又好看。冬天吃凉皮你能保暖,夏天吃能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜、由于凉皮为大众化小吃,各地对凉皮这个小吃叫法各异,但都是使用淀粉浸泡沉淀后熟化得到的一个淀粉制品,制作原理一样,自己动手做放心凉皮,虽然有点麻烦,但是真的不难哦! 凉皮历史久远传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小
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食材清单
加入采购清单
高筋面粉
300g
、
生抽
2勺
、
芝麻酱
1勺
、
大蒜
2瓣
、
香葱
2根
、
芝麻油
1勺
、
盐
1克
、
白糖
半勺
、
黄瓜
1根
、
花椒油
1勺
、
香醋
1勺
、
辣椒油
1勺
、
胡萝卜
1根
烹饪步骤
-
步骤1/19
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准备300克高筋面粉(做6张10寸披萨盘的量)
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步骤2/19
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面粉里加入清水适量拌合成棉絮
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步骤3/19
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把面团揉成面团,要软硬适度,太软太硬都不方便后面的操作,静止20分钟。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2014-12-02
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