苹果挞
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步骤1/15
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准备好做挞皮需要用到的材料
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步骤2/15
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将面粉、黄油、盐倒入大碗中揉匀(因为家里没有搅拌机,所以我用手搓的,呈沙粒状即可)
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步骤3/15
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加入鸡蛋、水,搅匀
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步骤4/15
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将混合物倒在垫板上,揉成面团,再拍成厚约2厘米的圆饼,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟
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步骤5/15
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面团从冰箱取出后,擀成2毫米厚的面饼
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步骤6/15
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将面饼铺在8寸的挞模上,用擀面杖除去多余的挞皮,再用手按一按挞皮的边缘,让稍微高出模具一点点,因为烘焙时挞皮会回缩
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步骤7/15
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用叉子在挞皮底部戳些小洞,防止烘焙时膨胀,然后放入冰箱冷藏10分钟
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步骤8/15
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接下来要削苹果啦,烤箱也可以开始预热了,220°C
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步骤9/15
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将苹果切成月牙形,整整齐齐的码放在挞盘里。
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步骤10/15
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将黄油、柠檬汁、砂糖倒入小锅中加热,混匀
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步骤11/15
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将糖浆均匀涂抹在苹果上
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步骤12/15
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将苹果挞放入预热好220°C的烤箱中烘焙10分钟,之后将烤箱温度降到200°C,继续烘焙20分钟,直到挞皮变成金黄色,苹果出现焦糖色的边边
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步骤13/15
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苹果挞烤的差不多时,开始制作卡仕达内馅 ,将淡奶油、砂糖、鸡蛋倒入容器中,搅打均匀, 将卡仕达内馅倒入苹果挞中,继续用200°C烘焙10分钟,直到卡仕达馅凝固
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步骤14/15
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烤好后脱模,撒上些糖粉点缀即可
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最后一步
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可以享受美味了。(图片是借鉴的,自己做的时候没有时间拍,请大家见谅)这个是雷蒙德大叔的方子减少了糖量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-30
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