6寸蛋糕坯的做法及第一次做的送婆婆的生日蛋糕

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今天是婆婆的生日，虽然断断续续玩烘焙也有二年了，工具败得也没处放了，但一直不敢尝试裱花蛋糕，为了她的生日，特意试了试，今天刚收到的新6寸模具，还不太了解习性，所以第一个蛋糕坯脱模时掉了皮，而且边上还有个坑，重新调整烤箱温度，又忙着做了一个，第二个还不错，就在我分切成三片后，儿子突然抓了一个角就吃了，抓狂！抓狂！还好只是一点点就被我吼住，所以不影响我继续做。第一次做有点手忙脚乱，巧克力屑总是不能沾均匀，奶油也打多了，怕浪费了，我和老公深更半夜的用第一个做坏的蛋糕坯沾了奶油，二个人就这么吃了，肉长谁身上谁知道。虽然这蛋糕做得有点不美观，达不到自己的标准，但我希望婆婆能感受到我满满的祝福：祝她健康快乐平安！

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土鸡蛋 3个

、

牛奶 30克

、

玉米油 27克

、

低粉 50克

、

柠檬汁（没有可用白醋替代） 5-8滴

、

糖 27克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把鸡蛋蛋清分离。蛋黄里加入3滴和玉米油搅拌均匀，加入牛奶，拌匀，面粉过筛后加入蛋黄糊，切拌均匀。蛋清加入剩余柠檬汁，分三次加糖，打至硬性发泡。预热烤箱，上120，下90度。取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，拌均匀后倒回蛋白糊，快速翻拌后倒入模具，摔二下，入烤箱倒数第二层烤盘上。设定38分钟。烤10分钟后下火改100度。烤20分钟后上火调为130，下火110至结束后，立即取出，摔模。 .
步骤2/7 点击查看大图
蛋糕坯彻底凉透后脱模。放入裱花台
步骤3/7 点击查看大图
将蛋糕坯均分成三份。同时打发淡奶油。
步骤4/7 点击查看大图
第一层抹奶油，放水里，抹奶油，
步骤5/7 点击查看大图
放第二层蛋糕坯，同第一层一样抹奶油加水果，抹奶油，再放第三层蛋糕坯。顶上再抹厚厚的奶油。再把四周抹上奶油
步骤6/7 点击查看大图
随心所欲的添加水果，用裱花袋装花嘴，挤一些奶油。随意点缀一些巧克力豆等，这些小彩针最好吃的时候再放，因为放时间长了会脱色，我第一天晚上做出来摆上很漂亮，第二天送婆婆时，就润色了，所以下次临送朋友时再撒不要掉前放。
最后一步点击查看大图
打包好，如果第二天送，一定要放冰箱，南方的天气热，我们用的动物性淡奶油容易化掉，冷藏起来就没关系了。第一次的作品不是很美观，大家凑合看吧，呵呵，多多交流