简单版胡辣汤

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天气越来越冷了，总想喝点热乎的暖暖，所以胡辣汤就成了首选，不仅热乎，胡椒还可以驱寒，在这将要变天的冬季，先来帮我赶走身体里的寒气！今天就做了个简单版的，随时想吃就能做出。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

西葫芦 1个

、

菜花 200g

、

白菜五片

、

白豆腐皮 150g

、

肉丸 15个

、

小葱 3根

、

玉米淀粉 50g

、

生抽 1小勺

、

老抽半小勺

、

盐 1勺

、

油 1大勺

、

白胡椒粉两大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所需材料。
步骤2/12 点击查看大图
豆腐皮切菱形块。
步骤3/12 点击查看大图
将所有材料清洗干净，切碎备用。白菜叶和根部分开放，小葱根部和叶子分开放，菜花用开水烫一下沥干水分备用。
步骤4/12 点击查看大图
炒锅少量油烧热，先将小葱根部倒入翻炒香，然后放入沥干水分的菜花翻炒。
步骤5/12 点击查看大图
加入白菜根部翻炒匀，再放入西葫芦翻炒。
步骤6/12 点击查看大图
加入豆腐皮翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
最后加入白菜叶部和肉丸翻炒匀，加入适量生抽和盐继续翻炒入味。
步骤8/12 点击查看大图
翻炒两三分钟后加入适量白胡椒粉翻炒匀。
步骤9/12 点击查看大图
所有菜都入味白胡椒后，倒入适量水，加入几滴老抽上色，将菜煮至完全熟。
步骤10/12 点击查看大图
玉米淀粉加少量水搅拌开。
步骤11/12 点击查看大图
倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小葱叶子。如果觉得胡椒味不够，可在加入适量白胡椒粉，煮开熬制两三分钟即可。
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热乎乎的胡辣汤出锅了。

步骤4/12

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小贴士

提示： 1、我将所有的菜先用少量油翻炒是为了让菜能入味。也可以直接煮菜的。 2、玉米淀粉也可以用其他淀粉或勾芡粉代替。 3、所放白胡椒粉的量可以根据自己口味调节，喜欢吃辣点的就多放，不喜欢的就少放。喜欢吃麻辣的也可以加入少量花椒粉。我是因为家人不喜欢，所以就没放。 4、勾芡用的淀粉的量怎样把握，可以一点点的勾芡，每次放入少量淀粉勾芡，胡辣汤稠度不够的话可以再勾芡一次，直到达到自己的要求。当然，这个浓稠的程度也可以根据自己的口味调节，勾芡的稀稠随意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-22

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