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半熟乳酪蛋糕

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Joer‘skitchen

半熟乳酪蛋糕指的是没有烤很熟的乳酪蛋糕。介于乳酪布丁之间，口感爽滑香醇。
食材清单 加入采购清单
奶油奶酪 100g
、
淡奶油 20g
、
牛奶 55g
、
蛋黄 2个
、
玉米淀粉/粟粉 6g
、
砂糖 8g
、
蛋清 2个
、
细砂糖 15g
、
蛋糕片
、
朗姆酒 少许
、
柠檬汁 2滴
烹饪步骤
小贴士

此方是我参考过好几个方子后做出来的。大概两个4寸蛋糕模的量，水浴烤是为了增大湿度，做过cheese cake的小伙伴应该都知道，冷藏口感更佳。半熟乳酪蛋糕一般底部都要用蛋糕片或者黄油混合杏仁粉类铺底，为了综合口味，偷懒的话可以省略，如果用纸杯代替模具，得用锡纸包住底部再进行水浴烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-21

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