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半熟乳酪蛋糕(5/14)
模具铺好油纸。
再铺一层蛋糕片。
软奶酪＋牛奶＋淡奶油倒入容器。
隔着热水溶化搅打均匀。
离火，加蛋黄搅拌均匀。
加玉米淀粉拌匀。
加砂糖拌匀。
蛋清滴入2滴柠檬汁，细砂糖分两次加入。电动打蛋器搅打。
打发至6分，提起蛋头有大弯钩。
加入蛋黄糊里。
加少许朗姆酒翻拌均匀。
装入模具中轻震一下，我还用了其他的模具。
水浴烤:烤箱预热至190度后，烤盘注冷水，放上模具入烤箱。烤箱转上180度，下160度，20—25分钟左右。
冷却后再冷藏3小时。