奶酪西兰花土豆浓汤
西兰花营养丰富，却不容易入味，浓汤也可以添加自己喜欢的其他果蔬，口味也可以比较多变。本来想好要留下一小朵西兰花做装饰的，可惜想起来的时候已经晚了，就只能靠几滴奶油做装饰了-_-||
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西兰花掰开，用淡盐水浸泡20分钟
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洗净的西兰花切小块，特别是杆儿
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土豆煮熟，撕去皮
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略晾凉后，土豆切小块
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平底锅放入黄油，约15-20g，油温不用太高
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下西兰花翻炒至半熟，就像到店里用来做装饰的那种油绿油绿，但是比较硬的那样
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炒好的西兰花和土豆移入汤锅，加高汤或清水没过食材，炖到西兰花软烂
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炒过西兰花的锅不用洗，擦去残留西兰花后，加面粉翻炒，中小火，尽量多翻炒，不要粘锅
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把面粉炒熟，就是呈淡黄褐色，盛出锅，仔细观察变色哦，小心炒焦
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步骤10/15
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炒好的面粉逐步倒入汤锅内，边到边搅拌，不要结块哦
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洋葱切碎，用黄油炒至透明
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步骤12/15
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把炒好的洋葱碎和两片芝士片加入汤锅，继续搅拌均匀
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步骤13/15
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略晾凉后，用料理棒打呈糊
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步骤14/15
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再加入淡奶油，黑胡椒、罗勒碎和盐调味
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最后一步
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盛出后用淡奶油略装饰一下，撒上欧芹碎即可
用料理棒搅拌，记得把食材切小一点哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-20
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