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【派对必备菜】香酥三文鱼的做法

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【派对必备菜】香酥三文鱼

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家庭派对的必备菜，香酥可口，配一大杯冰镇啤酒，再合适不过了！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

野生三文鱼 250克

、

盐一勺

、

黑胡椒矢量

、

淀粉 50克

、

料酒一勺

、

鸡蛋一个

、

面包糠 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
因为野生阿拉斯加三文鱼的鱼肉比挪威的养殖三文鱼更加紧实，所以我选用的是阿拉斯加野生三文鱼
步骤2/12 点击查看大图
从冰箱中取出2块阿拉斯加三文鱼，大概250克左右
步骤3/12 点击查看大图
用水冲掉表面冰衣，趁着鱼没有完全化冻切成1厘米见方的小块，这个时间段的鱼比较好切，不易碎
步骤4/12 点击查看大图
等待鱼肉完全化冻
步骤5/12 点击查看大图
在鱼肉中加一勺盐，适量胡椒粉，一勺的料酒，少许淀粉抓匀后腌制15分钟
步骤6/12 点击查看大图
在腌制过程中我们开始准备裹粉，一个鸡蛋，打散，适量淀粉，适量的面包糠，为了粘粉是不易外撒，建议选用小碗，既干净又节约原料
步骤7/12 点击查看大图
鱼肉腌制完成后将三文鱼均匀裹满淀粉，这样在炸制过程中既香脆又能很好的保持三文鱼中的水份
步骤8/12 点击查看大图
均匀裹满蛋液
步骤9/12 点击查看大图
均匀裹上面包糠，把多余的面包糠抖掉
步骤10/12 点击查看大图
起火，把油做热
步骤11/12 点击查看大图
将三文鱼进行第一次炸制，表面微微变黄即可捞出
最后一步点击查看大图
大功告成啦，可以开始享用啦

小贴士

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发布于 2014-11-18

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