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【派对必备菜】香酥三文鱼(9/12)
因为野生阿拉斯加三文鱼的鱼肉比挪威的养殖三文鱼更加紧实，所以我选用的是阿拉斯加野生三文鱼
从冰箱中取出2块阿拉斯加三文鱼，大概250克左右
用水冲掉表面冰衣，趁着鱼没有完全化冻切成1厘米见方的小块，这个时间段的鱼比较好切，不易碎
等待鱼肉完全化冻
在鱼肉中加一勺盐，适量胡椒粉，一勺的料酒，少许淀粉抓匀后腌制15分钟
在腌制过程中我们开始准备裹粉，一个鸡蛋，打散，适量淀粉，适量的面包糠，为了粘粉是不易外撒，建议选用小碗，既干净又节约原料
鱼肉腌制完成后将三文鱼均匀裹满淀粉，这样在炸制过程中既香脆又能很好的保持三文鱼中的水份
均匀裹满蛋液
均匀裹上面包糠，把多余的面包糠抖掉
起火，把油做热
将三文鱼进行第一次炸制，表面微微变黄即可捞出
大功告成啦，可以开始享用啦