【优食汇晒单】红鱼青豆泥时蔬
西餐是个讲究事儿,必须集齐所有食材方可召唤神龙。我在家里几乎不做,一是采购食材比较麻烦,二是即使采购齐了,一种也是只用一点点,剩下的食材不能好好安排利用,造成浪费。 早前我在798一家私人会馆吃过类似的菜式,红鱼和青豆泥的搭配入口难忘。偶然看见豆果有卖这道菜的食材组合套餐,就果断入手啦。 不得不说,这次尝试超级惊喜。必须点赞!!!求多来点儿酱紫的福利哇~哈哈哈~ 1、配送速度:周五晚上下单,周日下午就送到了,发的顺丰快递,送到的时候冰块都还没有融化,嘻嘻; 2、食材质量:时蔬很新鲜,而且都是小包装看着很有质感;特别要说的是红鱼,一点儿都不腥,而且肉质紧致有弹性,非常新鲜; 3、烹饪难度:除了绑鱼卷稍稍仔细一点以外,其他步骤基本都是0难度,而且有配制作步骤图,很方便; 4、口味:鱼肉外焦里嫩,细腻多汁,青豆泥和各种时蔬清香,混合着淡淡的白葡萄酒香气,未食亦醉。
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步骤1/9
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食材合影;
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步骤2/9
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时蔬洗净,胡萝卜对半切开,黄节瓜切条;红鱼片用半勺胡椒粉和半勺盐腌制5分钟;青豆泥倒入碗里;
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步骤3/9
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锅中加入适量清水和半勺盐,水开后加入时蔬包,煮1分钟,沥水捞起。用筷子夹住小葱过水,约5秒抽出备用;
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步骤4/9
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红鱼片卷起后用牙签插入固定住,再用小香葱扎捆打结;
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步骤5/9
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起热锅,倒入2勺橄榄油,大火烧热;
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步骤6/9
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放入腌好的红鱼卷,转小火(我用的是电磁炉600度)慢煎5分钟;
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步骤7/9
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期间不断反面直至各面呈金黄色,撒上1勺白葡萄酒,烧至酒精挥发后夹起备用;
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步骤8/9
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倒入剩下的橄榄油,烧热后下入灼好的蔬菜中火(我用的是电磁炉1200度)炒至花菜变色,加入剩下的白葡萄酒炒至酒精挥发,撒上剩下的胡椒粉和盐即可出锅;
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最后一步
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青豆泥放入微波炉中中高火1分钟即可,然后就根据自己的喜好摆盘!
1、固定的鱼卷的牙签仔鱼卷煎好以后记得拔出;
2、灼蔬菜的时候放点盐,蔬菜颜色会很好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-16
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