酱凤爪
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姥姥经常给家里做酱肉,我已经20多岁的人了,再不会做饭说不过去不是?酱凤爪的酱料嘛......嘿嘿说实在的,都怪老妈给我做的胎教是化学课,所以这酱料配得......呵呵,就像做实验一样,这个加点、那个也加点。反正做完了盛盘之后,我姥爷就立马就着酒啃了三只.........
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
已经被高压锅压熟的凤爪
15-20只
、
黄豆酱
两大勺
、
腐乳(红方)——酱香味道的关键
一块
、
压凤爪的原汤
半锅
、
腐乳汁
少许
、
黑胡椒酱
适量
、
豆瓣辣酱
一大勺
、
甜辣酱
适量
、
糖
少许
烹饪步骤
-
步骤1/5
调酱:把黄豆酱、腐乳、腐乳汁、黑椒酱、豆瓣辣酱、甜辣酱、糖放入一个碗里搅匀
-
步骤2/5
把锅烧热,倒入高压锅里压凤爪的原汤,把步骤1里调好的酱加入原汤搅匀成酱汁。再把高压锅里压好的凤爪放到锅里
-
步骤3/5
把酱汁烧开后改小火熬。熬的时候不停地把锅里的酱汁浇到凤爪上,以确保每个凤爪都入味
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2014-11-15
换个做法
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