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自制豆腐的做法

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自制豆腐

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豆腐花做成功了，觉得离豆腐也只有一步之遥感觉。今天试了试，成功了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

干黄豆 200g

、

葡萄酸内酯 4g

、

清水 2000g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄豆洗净，泡发（12小时）。
步骤2/13 点击查看大图
将豆子放进豆浆机加2000克清水按奶昔反复打三遍。
步骤3/13 点击查看大图
打好豆浆水过滤二次，或用豆腐布也行。
步骤4/13 点击查看大图
剩下的豆浆渣用布将豆浆水挤出。
步骤5/13 点击查看大图
中火将豆浆水烧开，再用小火煮5分钟，要用勺子搅拌，以免糊底。
步骤6/13 点击查看大图
4克葡萄酸内酯用半碗热水化开。
步骤7/13 点击查看大图
煮好的豆浆水稍晾凉到起豆皮就可以冲进装有葡萄酸内酯的盆里，用勺子搅拌匀。
步骤8/13 点击查看大图
将豆浆水放在开水盆里保温，静候20分钟成豆腐花。
步骤9/13 点击查看大图
豆腐花搅碎，越碎越好，好出水，倒进铺好布的菜篮里。
步骤10/13 点击查看大图
用篮子里的布仔细包好豆腐花。
步骤11/13 点击查看大图
在豆腐花上用重物挤压出水。我是用了一盆水。
步骤12/13 点击查看大图
半小时后，成品出来了。兴奋阿。
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不错吧，没有专业工具一样可以做豆腐。

小贴士

自己做豆腐是有麻烦，但看到成果后，就只剩下高兴了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-11

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