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秦椒小炒肉

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lin悠然11

每年初秋，正是秦椒大量上市的时候，但是陕西的秋季又是干燥易上火的季节，对我这个离了辣椒就无法吃饭的人来说，太难熬了，一面受不了辣椒的引诱，另一面，又怕吃了上火感冒，唉！ 但是总还是诱惑大于顾虑，所以，还是会偶尔炒几道秦椒菜过过嘴瘾！ 所以这道秦椒小炒肉就是我在这个干燥季节里过嘴瘾的又一道菜。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
青秦椒 60g
、
红秦椒 30g
、
五花肉 120g
、
蒜苗 25g
、
油 25ml
、
葱 两根
、
姜 一片
、
料酒 7ml
、
蒜 4瓣
、
生抽 5ml
、
盐 3/4勺
烹饪步骤
小贴士

提示： 1、煸炒五花肉时放油要少，要不然会 影响肉中的油脂渗出，而变得油腻。我今天的五花肉买得有点偏肥了，油有点大了。 2、蒜苗的根部和叶部分开放是因为二者熟的时间不一致，叶放得太早会炒过影响口感和味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-07

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