酵母抽提物之甜品的美味
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Bio Springer某些特定的酵母抽提物可以增强例如蛋糕和饼干等烘培产品的口味。因此,使用这些产品可以减少烘培中加入的例如香草、杏仁和其他坚果等添加剂。 此外,由于酵母抽提物中含有参与美拉得反应的前体,在放入烤箱进行烘培之时就起到了着色剂的作用。 还有值得一提的是,酵母抽提物不仅可以用于咸味的食品中,也可以用于甜味食品,它们可以带来可可、焦糖、黄油、奶油和烧烤的基调,同时也能让味道更为丰富、持久。 Bio Springer的酵母抽提物可以为烘焙食品提供: 增强烘培基调 增添特定口味的基调 更丰富的口感 减少糖的用量
食材清单
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10分左右
| 切墩(初级)
springarom sm 7007/30-pw
50.00%
、
麦芽糊精
37.00%
、
springarom BA 10 /0-pw
10.00%
、
springarom 2012/20-mg-l
3.00%
烹饪步骤
-
步骤1/1
使用方法:将所有配料混合在一起在230G酥皮面上撒上12G调好的配料揉好面团切出0.5cm厚的面片放入烤箱,调至180度,烘烤10分钟左右
小贴士
其实还蛮简单的吧,酵母抽提物我是在这个网上买的哦:www.biospringer.com.cn
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-04
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