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猴头菇骨头汤的做法

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猴头菇骨头汤

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学习食谱：猴头菇骨头汤>>烩烩小厨。在冬天里，每到工作日的最后一天，让忙碌的家人喝上一碗靓汤，真暖入心窝呀。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猴头菇 3个(个头大的建议用1个)

、

肉骨头 500g

、

桂圆 20g

、

枸杞 15g

、

红枣 7个

、

干百合 15g

、

开水 1400ml

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备好一盆淘米水加热40°C左右，将猴头菇放内，用碟子盖住目的是使猴头菇全部泡在淘米水内，用时2小时左右。这是泡好后的淘米水都变黄了。
步骤2/10 点击查看大图
泡软后的猴头菇象海绵一样，用手反复轻轻的挤，使黄色水完全挤出来，再用清水反复搓挤清洗至水变清。
步骤3/10 点击查看大图
把猴头菇挤干，用刀切掉蒂部。
步骤4/10 点击查看大图
猪骨头洗净，放备有凉水的锅内，小火煮至水开了关火待30分钟使血污排出。
步骤5/10 点击查看大图
再用凉水冲洗干净。
步骤6/10 点击查看大图
备好的材料清洗干净。
步骤7/10 点击查看大图
先把肉骨头、猴头菇、干百合放入炖锅，把烧1400ml的开水倒入内。
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补充下步骤，猴头菇去蒂后，切小块。
步骤9/10 点击查看大图
盖上炖锅盖炖2小时。
最后一步点击查看大图
2小时后加入枸杞、桂圆、红枣接着炖1小时。

小贴士

我第一次炖猴头菇汤，真不知道猴头菇本身是苦的，所以炖出来的汤也是苦的，问题就出在给的猴头菇太多，我用的猴头菇个头太大了，一个就能顶三个小的。太大的猴头菇用一个应该就足够了。给多了汤就好苦的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-01

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