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柠檬酱Lemon Curd的做法

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柠檬酱Lemon Curd

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跟马卡龙搭配，很有爱哦

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30~60分钟 | 配菜(中级)

柠檬汁 55g

、

柠檬皮碎适量

、

砂糖 63g

、

鸡蛋 1个

、

蛋黄 1个

、

黄油 5g/适量

、

盐 0.5g

、

盐（洗柠檬的） 1.5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用盐（洗柠檬的1.5g）把柠檬洗干净，待用
步骤2/13 点击查看大图
削皮，不要削到白色部分哦。
步骤3/13 点击查看大图
削好的皮切丝
步骤4/13 点击查看大图
柠檬挤成汁（也可以买现成柠檬汁）
步骤5/13 点击查看大图
把黄油以外的东西加入干净的器皿（最好是铁的）图片错误示范，要先把鸡蛋搅匀，再加入其它材料，轻搅匀
步骤6/13 点击查看大图
隔水加热（大火，这样比较快）
步骤7/13 点击查看大图
加热过程要多搅拌（不然只凝固底部，不够均匀）加热到液体变得粘稠（只要是你觉得你喜欢这个软硬度即可）
步骤8/13 点击查看大图
加入黄油搅匀
步骤9/13 点击查看大图
过塞，使口感更好
步骤10/13 点击查看大图
柠檬酱Lemon Curd完成了哦
步骤11/13 点击查看大图
入挤袋
步骤12/13 点击查看大图
挤在马卡龙上面。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-27

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