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朗姆松露巧克力的做法

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朗姆松露巧克力

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松露做起来很简单，可成品无论是味道还是口感都相当的好，喜欢加些酒进去，使得巧克力整体香气提升了不少，刚做好就忍不住咬了一口，实在是惊到我了，没想到如此浓郁顺滑，还有淡淡的朗姆酒的香气，对巧克力一直不太感冒我也对这口感着迷的很，我家那位和我婆婆更是对它赞不绝口。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

65%黑巧克力 200克

、

淡奶油 150克

、

黄油 30克

、

朗姆酒 25ml

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将巧克力切成粉碎。
步骤2/9 点击查看大图
淡奶油煮沸分次倒入。
步骤3/9 点击查看大图
每次都要混合均匀后再加入下一次，直至巧克力完全溶化。
步骤4/9 点击查看大图
加入切小块的软化黄油，顺时针搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
倒入朗姆酒混合均匀。
步骤6/9 点击查看大图
最后完成的巧克力应该是有顺滑且有光泽。
步骤7/9 点击查看大图
倒入模具中，冷藏2小时至稍硬。
步骤8/9 点击查看大图
取出切成3.5cm的正方形块。
最后一步点击查看大图
裹上一层可可粉。

小贴士

1、巧克力下面我坐了盆热水，有助于巧克力融化的更快些。 2、到淡奶油时要分次倒入，每次都要混合均匀，顺时针搅拌。 3、切巧克力的时候刀具可加热后再切，能切的更光滑些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-19

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