卡仕达网纹面包
这款面包因为卡仕达的点缀而显得与众不同,十分吸引人!但吸引人的不只是漂亮的外表,更因为面包面团里也添加了卡仕达酱,而更加增添了几分浓郁香甜的气息!一定不可错过……
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步骤1/11
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将除黄油外的所有配料放入面包机中,注意先放湿性材料,再放面粉,最后放干酵母。选择和面功能运行20分钟
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步骤2/11
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20分钟后停止运行,放入软化的黄油,再次选择和面运行20分钟
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步骤3/11
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20分钟后面团光滑细腻,选择发面功能至面团醒发至2倍以上大小
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步骤4/11
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醒发好的面团排出空气,均匀的分成6份,盖上屉布再进行15分钟醒发
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步骤5/11
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取一块醒发好的面团擀成椭圆形
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步骤6/11
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从下向上轻轻捏着两端往里收,卷起
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步骤7/11
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卷成橄榄状,捏紧收口
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步骤8/11
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收口向下摆入铺了油纸的烤盘,放入烤箱,烤箱中放入1盆开水增加烤箱的温度和湿度进行二次发酵。发酵过程中随时关察,注意水温低后再烧开放回
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步骤9/11
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发酵至两倍大时,二次醒发就完成了。刷上一层全蛋液
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步骤10/11
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将卡仕达酱装入裱花袋中,在面团上挤出网格纹
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最后一步
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烤箱180℃预热,烤15分钟就可以出炉了,屋子里满满的都是'她'的香甜哦……
我的菜谱中有卡仕达酱的制作方法。如果是手工和面,将除黄油外的配料揉匀,揉至抻开时形成易破的薄膜后再加入黄油,揉至面团抻开能形成不易破的薄膜时就可以进行醒发了!另外,各家的烤箱温度高低不尽相同,请灵活调控!还有水量请视情况逐量增减!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-25
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