萝卜缨包子
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早秋的时候,市面上会有萝卜樱子,这种萝卜樱子大部分是农民间苗间出来的萝卜苗,称之为萝卜樱子,也就是萝卜叶子,这种萝卜樱子非常鲜嫩,用来做包子、饺子馅、小豆腐,味道真是非常的鲜美,先做个大包子,让亲们先尝尝。
食材清单
加入采购清单
中筋面粉
1000克
、
清水
600克
、
萝卜缨
2斤
、
五花肉馅
300克
、
即发干酵母
一小勺
、
盐
适量
、
生抽
适量
、
香油
适量
、
姜粉
适量
、
葱花
适量
、
味精
适量
、
花生油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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面盆里先放点水,倒入酵母化开,再倒入面粉,逐步的加水,活成比馒头软的面团,不用揉的非常光滑,揉成团就可以;面盆盖上盖子或保鲜膜,放一边发酵;
-
步骤2/8
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萝卜樱子摘一下,放清水里浸泡十分钟;洗净;锅里放水,放少量的盐,大火烧开,放入萝卜缨焯水,现在的萝卜樱子很嫩,焯一下水,捞出放入冷水里泡一会;捞出攥掉水分,切小段,待用;
-
步骤3/8
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肉馅加入适量的姜粉、葱花,搅拌一下,再放入酱油、味精、盐,顺着同一个方向搅拌均匀,再逐步的加入适量的水,每加一次,都要顺着同一个方向搅拌均匀,俗称打水,最后倒入适量的花生油搅拌均匀,淋点香油提香,即成肉馅;打好的肉馅和切好的萝卜樱子放在同一个盆里,一边一半,包的时候直接拌匀就可以了;
步骤4/8

展开全部8个步骤
发布于 2014-10-24
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