家庭版灌香肠的做法

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家庭版灌香肠

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老公买了绞肉机非要锻炼我的手艺……好吧，灌肠之旅开始

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪前腿肉 10斤

、

肠衣 1-2包

、

广味料 1-2包

、

麻辣料 1-2包

、

高度白酒一瓶

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
上好的梅花肉去皮切片
步骤2/8 点击查看大图
切丝，切片您随意就行（不要太大，最好小一些，我的太大了）
步骤3/8 点击查看大图
肉处理好后添料（我做了两种口味，广味和麻辣，料包很好买，网上、市场都可以买到）
步骤4/8 点击查看大图
一包料配3000克鲜肉片，倒酒，抓匀充分搅拌好后，加盖2小时入味
步骤5/8 点击查看大图
肠衣提前泡好（大概30分钟就可以了）安置好仪器开始灌肠喽……（肠衣一头打结，机器出口处留一些肉馅，这样套肠衣时特别方便。）
步骤6/8 点击查看大图
长度随意搭配，用绳子打结成小段，晾晒在风口处，耐心等待5-7天。（不要让肉肠挨着，尽量分开挂）
步骤7/8 点击查看大图
晾晒2天的香肠
最后一步点击查看大图
风干后的香肠（吃前上锅蒸40分钟即可）味道很不错

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

肉要切小片或小块酒不要太多尽量按照料包比例准备肉晾晒不要太长时间，会发干

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-17

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